우리는 생선 값만 내는 걸까?

오마카세의 가격을 이해하려면 재료 원가뿐 아니라 카운터 좌석 수, 숙련된 인력, 손님 한 명에게 할애하는 시간, 공간 비용을 따로 봐야 한다.

비싸다고 반드시 내 취향일까?

서비스와 흐름을 즐기는 경험의 가격과 생선 자체의 맛에 대한 평가는 서로 다를 수 있다.

더 따져볼 것

동일한 재료를 사용하는 업장 간에도 가격 차이가 나는 이유를 실제 메뉴 구성과 운영 구조로 비교해볼 수 있다.