등급과 취향은 다르다

육질 등급은 일정한 기준에 따라 매겨지지만 누군가의 최애 부위까지 결정해주지는 않는다.

비교의 조건

동일한 부위, 숙성과 조리 조건을 맞춘 상태에서 비교하면 마블링의 효과를 더 잘 살펴볼 수 있다.

고급의 기준

지불한 가격에 대한 만족까지 더해 기사로 발전시킬 수 있다.