산미와 시큼함은 같은 말일까?

산미를 즐기는 사람은 과일 같은 느낌을 이야기하고, 익숙하지 않은 사람은 그저 시다고 느끼기도 한다.

첫 경험의 조건

원두 종류뿐 아니라 추출 온도, 농도, 함께 먹는 음식도 경험을 바꿀 수 있다.

취향은 훈련이 아니라 발견

산미를 좋아하도록 강요하는 대신, 차이를 경험하고 자신의 취향을 알게 하는 방향이 좋겠다.